Guiso de pollo criollo al curry

4 porciones

35 min

616 cal

Ingredientes:

1 Bandeja de Pechuga Ave Campo sin piel, cortada en cubos
1 Cda. de Cebollín picado
2 Cda. de Ajonjolí semillas
1 Pizca de Pimienta De Cayena
1 Cdita. de Jengibre picado
1 Cda. de Cilantro
2 Cda. de Curry
2 Diente de Ajo finamente picados
1 Taza de Leche De Coco
1/2 Taza de Almendra tostadas y molidas
1 Pimiento Rojo picado en tiras
1 Pimiento Verde picado en tiras
1 Cebolla Paiteña picada en tiras
1 Cda. de Mantequilla
2 Taza de Champiñones Naturales cortado en cuartos
3 Cda. de Aceite De Girasol Oliva Gustadina
1 Al Gusto de Sal Y Pimienta

Preparación

En una sartén caliente agregue aceite, saltee el pollo, a fuego alto, hasta que se dore por todos los lados y reserve.
En la misma sartén agregue mantequilla y sofría cebolla paiteña ,ajo y pimientos.
Condimente con sal y pimienta.
Agregue champiñones y saltee, a fuego alto, por tres minutos.
Baje la llama a fuego medio e incorpore la leche de coco, almendras, curry y jengibre.
Mezcle bien y agregue nuevamente el pollo.
Cocine hasta integrar todos los sabores, espolvoree cilantro, pimienta cayena, cebollín y rectifique sabores con sal y pimienta.
Sirva el pollo guisado junto con su salsa.
Acompañe de arroz blanco, ensalada fresca de pepino y espolvoree ajonjolí.