Preparación

• En una olla coloque el caldo de pollo y, una vez que rompa hervor, retire la olla del fuego y agregue las flores de Jamaica.
• Deje que se infusione por 20 minutos y luego retire las flores del agua.
• Reserve ambos.
• Aparte, en una sartén, caliente la mantequilla y sofría ajo, cebolla y las flores de Jamaica hidratadas picadas.
• Añada el azúcar y, una vez que se haya caramelizado, adicione dos tazas de agua de Jamaica.
• Deje que la preparación reduzca a menos de la mitad de su volumen inicial y agregue la crema de leche, sin dejar de mezclar.
• Salpimiente la salsa, retire del fuego, deje que se enfríe y bátala hasta que tome una consistencia más espesa.
• En una sartén caliente con aceite dore el pollo y luego agregue el restante de infusión de Jamaica para que se cocine en el líquido y con el vapor.
• Sirva el pollo acompañado de la salsa, ensalada fresca y papas salteadas.