Preparación

• En una olla con agua, cebolla paiteña y apio cocines las presas de pollo por 30 minutos.
• Retire los vegetales de la preparación y con ayuda de una cuchara limpie la espuma que sale en el caldo.
• Retire las presas del caldo y corte en porciones mas pequeñas.
• Incorpore nuevamente el pollo a la preparación, agregue el fideo concha, las zanahorias y cocine por 8 minutos a fuego alto, finalmente agregue las arvejas, espolvoree cilantro y condimente con sal y pimienta.
• Sirva la sopa acompañada de cebolla blanca y perejil.