Preparación En una olla con abundante agua hirviente cocine el pollo con 1 diente de ajo, cebolla blanca, sal y pimienta al gusto.Una vez cocido, cuele el caldo y resérvelo.Deshuese, retire la piel y desmeche la carne de pollo.Reserve.En un bowl mezcle el puré de...
Preparación Lave el arroz y déjelo en remojo por una hora.Licúelo con el agua de remojo.Cocine a fuego lento, sin dejar de remover, agregue azúcar, sal, mantequilla, chillangua y comino.Cuando la masa se despegue fácilmente de la olla, retírela del fuego.Cocine el...
Preparación En una olla coloque el caldo de pollo y, una vez que rompa hervor, retire la olla del fuego y agregue las flores de Jamaica.Deje que se infusione por 20 minutos y luego retire las flores del agua.Reserve ambos.Aparte, en una sartén, caliente la mantequilla...
Preparación En un tazón bata las claras a punto de nieve y reserve.En otro tazón bata las yemas hasta que doblen su volumen y reserve.Mezcle la mantequilla y manteca hasta tener una mezcla homogénea e incorpore al puré de papas.Agregue el polvo de hornear, sal,...
Preparación Condimente las pechugas de pollo con sal y pimienta.Precaliente el horno a 180°C/356°F y hornee el pollo, hasta que su temperatura interna alcance los 74°C y reserve.En un recipiente mezcle tres cucharadas de mantequilla con canela en polvo, pimienta...
Preparación En una sartén caliente agregue aceite, saltee el pollo, a fuego alto, hasta que se dore por todos los lados y reserve.En la misma sartén agregue mantequilla y sofría cebolla paiteña ,ajo y pimientos.Condimente con sal y pimienta.Agregue champiñones y...
