Preparación

• Sazone las pechugas de pollo con sal, paprika y pimienta.
• Páselas por harina, después por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, cubriéndolas completamente.
• Fría las pechugas de pollo apanadas hasta que estén doradas y crujientes.
• Termine su cocción en el horno.
• Para la menestra, caliente una olla con el aceite de achiote y sofría el ajo y las cebollas, una vez traslúcidas agregue la menestra de lenteja y mezcle constantemente hasta que esté caliente.
• Sirva el pollo acompañado de la menestra y ensalada a su gusto.