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RECETAS

Ayampaco de pollo criollo

Preparación Licúe la mitad de la cebolla blanca, ajo, palmito hasta formar una pasta.A continuación en un recipiente mezcle el pollo, cebolla blanca, cebolla perla, cebolla paiteña, palmito, y sal.Agregue la pasta de palmito y aceite de achiote, integre todos los...

Colonche con pollo criollo

ALMUERZO, DESAYUNO

Preparación Realice patacones, píquelos y reserve.En una sartén sofría con aceite y mantequilla las cebollas, ajo y pimiento.Agregue el pollo y dórelo.Añada pasta de maní, leche, sal, pimienta y comino.Deje que rompa hervor, continúe mezclando constantemente hasta que...

Estofado de pollo

ALMUERZO

Preparación Dore el pollo en una sartén profunda con mantequilla y reserve.En la misma sartén sofría la tocineta, cebolla, ajo y pimientos.Agregue los champiñones, zanahorias y papas, permita que se doren con el resto de ingredientes.Añada el vino tinto y puré de...

Pollo apanado

ALMUERZO

Preparación Sazone las pechugas de pollo con sal, paprika y pimienta.Páselas por harina, después por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, cubriéndolas completamente.Fría las pechugas de pollo apanadas hasta que estén doradas y crujientes.Termine su...

Caldo de pollo criollo

ALMUERZO

Preparación En una olla ponga la mantequilla junto con el aceite de achiote y sofría la cebolla y el ajo.Agregue el agua y deje que rompa hervor.Añada las presas de pollo y deje que se cocinen en el caldo.Incorpore el resto de vegetales junto con las papas.Una vez que...

Seco de pollo con maracuyá

ALMUERZO

Preparación En una olla caliente el achiote y dore las presas de pollo.Retire y reserve.En la misma olla sofría el ajo, cebolla, tomate y pimientos.Licúe el zumo de maracuyá con ají peruano y caldo base de pollo.Regrese el pollo a la olla e incorpore la mezcla de...